De vuelta a casa, a mi Venezuela querida, reflexiono sobre nuestra asistencia en la World Cocoa Conference 2016 organizada por la International Cocoa Organization (ICCO):
1.- Reitero nuevamente, como lo dije allí el día 25 de mayo del 2016, Venezuela tiene CACAOS FINOS DE AROMA. Esta denominación hay que defenderla en cualquier escenario porque somos nosotros quienes poseemos este inmeso tesoro, aunque sean otros países los que tengan la tecnología para transformarlo hasta el chocolate.
2.- Los cacaos venezolanos finos de aroma pueden competir a nivel mundial en cuanto a calidad, porque contamos con la genética excepcional de la denominación criolla.
3.- Tenemos la responsabilidad de defender nuestro cacao venezolano y nuestro chocolate como un alimento funcional. Como lo sostienen los japoneses, el chocolate es un super alimento.
4.- Debemos aprovechar este momento de crisis económica en nuestro país para reforzar la producción del cacao por hectaria. Hay muchísimas personas que están comenzando a apostar por el negocio del cacao y del chocolate, y de esta forma están ayudando a Venezuela a rescatar la semilla de su cacao ancestral criollo fino en aroma.
MSc. Nancy Silva
Chocolates KIirkire
1.- Reitero nuevamente, como lo dije allí el día 25 de mayo del 2016, Venezuela tiene CACAOS FINOS DE AROMA. Esta denominación hay que defenderla en cualquier escenario porque somos nosotros quienes poseemos este inmeso tesoro, aunque sean otros países los que tengan la tecnología para transformarlo hasta el chocolate.
2.- Los cacaos venezolanos finos de aroma pueden competir a nivel mundial en cuanto a calidad, porque contamos con la genética excepcional de la denominación criolla.
3.- Tenemos la responsabilidad de defender nuestro cacao venezolano y nuestro chocolate como un alimento funcional. Como lo sostienen los japoneses, el chocolate es un super alimento.
4.- Debemos aprovechar este momento de crisis económica en nuestro país para reforzar la producción del cacao por hectaria. Hay muchísimas personas que están comenzando a apostar por el negocio del cacao y del chocolate, y de esta forma están ayudando a Venezuela a rescatar la semilla de su cacao ancestral criollo fino en aroma.
MSc. Nancy Silva
Chocolates KIirkire